Kažkaip nusibodo gamtoje tradiciniai šašlykai. Kartais norisi ir ko nors egzotiškesnio, tad jūsų dėmesiui šventinis uzbekiškas plovas - klasikinis receptas ir išsami paruošimo "instrukcija. Gaminant reikia kiek pasistengti, bet mėgstantiems (ir turintiems šiek tiek patyrimo) gaminti neturėtų kilti daug problemų.

Receptas (kokiai 10-12-kai žmonių):
— garinti ryžiai - 2 kg.,
— aviena - 2 kg. (mentis, arba kaip kam patinka),
— svogūnai – 2 kg.,
— morkos – 1 kg.,
— augalinis aliejus - 500 gr.,
— barbarisai - 50 gr.,
— prieskonių mišinys plovui - 50 gr. (prekyboje yra jau paruoštų),
— indiški kmynai (Zera) - 10 gr.

Kai viskas vietoje galima ir pradėti. Visas aliejus pilamas į puodą (geriausia į storasienį geležinį) ir statomas ant ugnies. Svogūnai (taip pat visi) supjaustomi žiedeliais, metami į puodą ir gerai maišant kepinami.

... į puodą dedama mėsa, supjaustyta vidutinio dydžio gabaliukais ...

.. viskas kepama toliau (nepamirštant maišyti), kol mėsa įgauna auksinį atspalvį ...

... tada į puodą dedamos šiaudeliais pjaustytos morkos ...

... kepama toliau (vis pamaišant), susidaro tokia masė (panašiai kaip plutelė) ...

.. tada į puodą pilami 2 litrai vandens, viskas sumaišoma ir užvirinama ...

.. dabar atėjo laikas prieskoniams, kurie atrodo taip:

Juodos uogelės tai barbarisai, porudis mišinys – mišinys plovui, o pailgi grūdeliai – zera ..

... sudėjus prieskonius dedama ir druskos, pagal skonį, bet svarbiausia čia nepersūdyti !
Geriausia, kad mišinys būtų tik šiek tiek sūrokas.

Verdama toliau, kol stipriai nugaruoja vanduo ir mišinys tampa toks:

Dabar į puodą, prieš tai gerai praplauti dideliu kiekiu vandens, dedami ryžiai, viskas vėl užpilama vandeniu (vanduo turi semti ryžius per du pirštus). Toliau verdant riebalai kyla į paviršių ir viskas atrodo taip ...

... dar toliau verdant vanduo pamažu nugaruoja, o ryžiai kyla į paviršių ...

... kai visi ryžiai sukyla ir laisvo vandens lieka mažai, ryžiai sustumiami į krūvą, kurioje daromos skylės, iki pat puodo dugno (taip ryžiai geriau šunta) ...

... kai ryžiai sugeria visą likusį vandenį – patiekalas paprastai būna gatavas. Belieka šaukštu viską gerai sumaišyti , kad mėsa nuo dugno tolygiai susimaišytų su ryžiais ir patiekalą galima nešti ant stalo.

Skanaus apetito !!!