Marinadui:
• Sausas baltas vynas (nebrangus) - 300 ml,
• Vyno actas - 2 šaukštai,
• Sojos (augalinis) aliejus - 1 šakštas,
• 2 - 3 šaukštai cukraus.

Silkė
Jei silkė minkšta ir trupa tiesiog rankose, reiškia ją stipriai apdorojo konservantais o ne kaip reikėtu druska. Taip gamintojai apgaudinėja pirkėjus, nes tokios žuvies kokybė jau ne ta, lyginant su sūdyta pagal klasikinį receptą.

Kaip ten bebūtų, silkė nuplaunama ir išdarinėjama. Jei kam nors neaišku, tai daroma taip:
- visų pirma prapjaunamas silkės pilvas nuo galvos link uodegos, nupjaunama galva (kur baigiasi žiaunos), uodega, tada išvaloma ir nuplaunama iš visų pusių. Nulupama oda. Geriau pradėti nu viršutinio peleko. Visi pelekai taip pat nereikalingi. Toliau nuo nugarkaulio atskiriama file ir ištraukiamos didžiosios ašakos (mažosios po sūdymo tampa minkštos), tada viskas supjaustoma apie 1,5 cm. gabaliukais.

Marinadas: Vynas, cukrus, vyno actas ir soų aliejus sumaišomi, ir užvirinami. Užvires mišinys pastatomas aušti.

Daržovės ir prieskoniai. Morkos, svogūnai ir imbieras supjaustomi (kaip parodyta), pridedami trinti lauralapiai, pipirai, gvazdikai ir garstyčios.

Silkė ir daržovės su prieskoniais sumaišoma emaliuotame puode ir apipilama atašusiu marinadu.

Jei marinado pasirodys mažoka, galima pridėti virinto vandens. Tada reikia puodą uždengti ir viską gerai pakratyti ir pastatyti į šaldytuvą dviems paroms.

Visa tai padarius silkutė tampa švelnaus ir malonaus skonio, tada ją galima kirsti bet kokiais būdais - su juoda/balta duona ir sviestu, su virtomis bulvytėmis ir taip toliau. Skanu visaip, puikus užkandis. Aišku jei šeiminykščiai sugebės išlaikyti tas dvi dienas, reikalingas silkutei prisirpti :). Skanaus ...

O čia šiaip ... apetitui pakelti.